Correctly recognize several food additives

Вести

Здраво, дођите да консултујете наше производе!

Правилно препознајте неколико адитива за храну

Регулатор киселости: слатко и кисело сам

Да би се добила храна добре боје, ароме и ароме, арома хране је неопходна. Регулатор киселости је нека врста ароме, која се назива и кисело средство. Додавање киселих агенаса у храну може људима дати освежавајући стимуланс, повећати апетит и имати одређени антисептички ефекат.

Уопштено се дели на неорганску киселину и органску киселину. Неорганска киселина која се обично користи у храни је фосфорна киселина, а најчешће се користе органске киселине:лимунска киселина, млечна киселина, сирћетна киселина, винска киселина, јабучна киселина, фумарна киселина, аскорбинска киселина, глуконска киселина итд.

Фосфорна киселина може заменити лимунску киселину и јабучну киселину у индустрији пића, посебно као кисело средство у не-воћним пићима где лимунска киселина није погодна. Може се користити као регулатор пХ у индустрији пива и као хранљиви раствор квасца у фабрици квасца за подстицање раста ћелијских језгара. Такође се може користити у комбинацији са антиоксидансима у животињским мастима, а може се користити и као бистрило за течност сахарозе у процесу производње шећера.

Лимунска киселина је присутна у биљним и животињским ткивима и млеку, а агруми имају већи садржај. Кристална лимунска киселина су беле провидне честице или бели кристални прах. Безводна лимунска киселина је безбојни кристал или бели прах, без мириса и без киселог укуса. Лимунска киселина је најсвестранији и најразноврснији кисели агенс. Има високу растворљивост и јаку хелатну способност према јонима метала. Осим што се користи као кисело средство у храни, лимунска киселина се користи и као конзерванс, антиоксидантни синергист, регулатор пХ, итд. Максимална доза је према нормалним производним потребама, а АДИ је неограничен.

Млечна киселина је првобитно пронађена у јогурту, отуда и име. Млечна киселина у храни (50% садржаја) може се користити као кисело средство у безалкохолним пићима, напицима од јогурта, синтетичком вину, синтетичком сирћету, зачинском соја сосу, киселим краставцима итд. Кимчи и кисели купус направљени ферментацијом млечне киселине не само да имају ефекат зачина, али такође имају ефекат спречавања раста бактерија.

Јабучна киселина се налази у јабукама, па отуда и назив. Има меко киселкаст укус и дуго траје. У теорији, може у потпуности или углавном замијенити лимунску киселину која се користи у храни и пићима. Под условом да се постигне исти ефекат, просечна доза је 8% -12% мања од лимунске киселине (масени удео). Јабучна киселина се нарочито користи у храни са укусом воћа, газираним пићима итд., Што може ефикасно побољшати њену воћну арому. У Сједињеним Државама јабучна киселина се стално користи у новој храни. Максимални износ је према нормалним производним потребама, а АДИ -у нису потребни посебни прописи.

2

Конзервативно: Нека четири годишња доба буду сигурна и рано усвојите

Конзерванси, као што име говори, су адитиви за храну који се користе за очување свеже покварљиве хране, попут поврћа, воћа и меса. Због конзерванса, кобасице са шунком, кобасице, кувано месо из конзерве и друга храна која се продаје у супермаркету могу дуго задржати свој укус; због конзерванса, можемо да једемо на велике удаљености превезене са других места током целе године. Свеже воће и поврће.

Уобичајено коришћени конзерванси за храну укључују бензоеву киселину, бутилхидроксианизол и дибутилхидрокситолуен. Међу њима, бутил хидроксианисол је добар конзерванс и није токсичан у оквиру стандардне граничне концентрације. Његова максимална доза у храни не би требало да прелази 0,2 г/кг у смислу масти. Када је његова доза 0,02%, то је више од 0,01%. Антиоксидативни ефекат се повећава за 10%. Као антиоксиданс растворљив у мастима, бутилирани хидроксианизол је погодан за масну храну и храну богату мастима. Због добре термичке стабилности, може се користити у условима пржења или печења.

Последњих година истраживање природних конзерванса привукло је велику пажњу научника из целог света, а велики број природних конзерванса људи су генерално добродошли, попут полифенола чаја, природног витамина Е, полизина и хитозана.

Што се тиче воћа које купујемо у свакодневном животу, стручњаци сугеришу да све док предузећа правилно користе конзервансе, потрошачи не морају да брину о питањима безбедности.

3

Конзерванси: продужавају рок трајања хране

Конзерванси за храну могу инхибирати микробну активност, спријечити кварење и кварење хране, чиме се продужава рок трајања хране. Већина пића и запаковане хране жели се дуго складиштити, а често се додају конзерванси за храну. С обзиром на здравље људи, конзерванси за храну су највише ограничени међу свим врстама конзерванса.

моја земља је одобрила само више од 30 дозвољених конзерванса за храну, који су сви нискотоксични и безбеднији. Пре него што су одобрени за употребу, прошли су велики број научних експеримената, укључујући исхрану животиња, токсиколошке и токсиколошке тестове и идентификацију, а потврђено је да неће нанети никаква акутна, субакутна или хронична оштећења људском телу.

Уобичајено се користе бензоева киселина, натријум бензоат, сорбинска киселина, калијум сорбат, калцијум пропионатитд. Последњих година конзерванси у храни су почели да се развијају у правцу безбедности, исхране и загађења. Појавили су се нови конзерванси као што су глукоза, оксидаза, протамин, лизозим, бактерије млечне киселине, хитозан, производи разградње пектина итд. И држава је одобрила употребу.

Заправо, све док се разноликост, количина и опсег конзерванса за храну које користе произвођачи хране строго контролишу унутар опсега наведеног у националном стандарду „Санитарни стандарди за употребу адитива у храни“, неће бити штете по здравље људи, а људи могу бити сигурни да су јестиви.

На пример, храна виђена на тржишту обично садржи конзервансе као што су калијум сорбат и натријум бензоат. Ова два конзерванса који се најчешће користе излучују се урином, а не телом након што их људско тело унесе. Акумулирајте.

4

Ако нема адитива за храну

Ако нема антиоксиданата-

Масна храна, било да се ради о природним животињским и биљним мастима или прженој храни, изазваће ужеглост услед оксидације у кратком временском периоду. Произвођачи могу само да их прже и продају. Дистрибутери морају свакодневно ажурирати своје полице. Потрошачи још више губе осећај сигурности. Превоз хране на велике удаљености такође ће постати немогућ.

Ако нема ензимског препарата-

Кифлице на пари које Кинези једу неће бити тако мекане и укусне као данас. Европљани могу јести само тврди хлеб као што су јели у средњем веку. Једино на шта се људи на земљи могу ослонити су желудачна киселина и пљувачка.

Ако нема овлаживача-

Шунка кобасица, кобасице и кувано месо из конзерве напустиће наш сто, јер губитак првобитног сока током обраде има укус по воску за жвакање; риба, шкампи и други плодови мора не могу задовољити апетит становника унутрашњости, јер ће се протеини изгубити у процесу хладног складиштења. Денатурација и губитак смрзавања и одмрзавања су велики; трагичније је то што губимо рехидрацију и не можемо чак ни да једемо инстант резанце.

Ако нема стабилизатора хране,

Током врелог лета, наш вољени укусни сладолед биће пун остатака леда у фрижидеру. Штета је јести као коцкице леда; штета је одбацити; какаово млеко, млеко од воћних сокова, стерилисани јогурт, разни мешани јогурти, активно млеко итд. Не може се пити, иако се млеко на травњаку увек исцеди.

Ако нема емулгатора --—

У пићима се појављују чудни феномени млечног и воденог слоја. Шећер у чоколадним производима лако се кристалише, хлеб није лако складиштити, маргарин и конзервирана храна одвајају се од уља и воде, а ирафе и жвакаће гуме се лако скидају и лепе за зубе.

Ако нема квасца-

Печене лепиње које воле северњаци нерадо ће одустати, а колачи које јужњаци воле морају да се опросте. Људи широм земље морају да се опросте од пржених штапића од теста који се једу више од 900 година.

Укратко, ако нема адитива за храну, неће постојати високо развијена модерна прехрамбена индустрија, а неће постојати ни квалитетан савремени живот.

Извор: Чланак према Фоод Оригинал


Време постављања: 16.07.-21.07