calcium propionate uses

Вести

Здраво, дођите да консултујете наше производе!

употреба калцијум пропионата

Калцијум пропаноат или калцијум пропионатима формулу Ца (Ц2Х5ЦОО) 2. То је калцијумова со пропанојеве киселине.

Садржај
1Усес
2Баннинг
3Референције
4Вањске везе
Користи
Као додатак храни, наведен је као Е број 282 у Цодек Алиментариусу. Калцијум пропионат се користи као конзерванс у широком спектру производа, укључујући: хлеб, другу пекару, прерађено месо, сурутку и друге млечне производе. [2] У пољопривреди се користи, између осталог, за спречавање млијечне грознице код крава и као додатак храни. [3] Пропионати спречавају микробе да производе потребну енергију, попут бензоата. Међутим, за разлику од бензоата, пропионатима није потребна кисела средина. [4]

Калцијум пропионат се користи у пекарским производима као инхибитор буђи, обично на 0,1-0,4% [5] (мада храна за животиње може садржати до 1%). Загађење плијесни сматра се озбиљним проблемом међу пекарима, а услови који се обично налазе у печењу представљају скоро оптималне услове за раст плијесни. [6]

Пре неколико деценија, Бациллус месентерицус (конопац) био је озбиљан проблем [7], али данашња побољшана санитарна пракса у пекари, у комбинацији са брзим прометом готовог производа, практично је елиминисала овај облик кварења. [Потребан цитат] Калцијум пропионат и натријум пропионат су ефикасни и против ужета и плесни Б. месентерицус. [8]

Метаболизам пропионата почиње његовом конверзијом у пропионил коензим А (пропионил-ЦоА), уобичајеним првим кораком у метаболизму карбоксилних киселина. Пошто пропаноична киселина има три угљеника, пропионил-ЦоА не може директно ући ни у оксидацију бета нити у циклусе лимунске киселине. Код већине кичмењака пропионил-ЦоА је карбоксилиран у Д-метилмалонил-ЦоА, који је изомеризован у Л-метилмалонил-ЦоА. Ензим зависан од витамина Б12 катализује преуређивање Л-метилмалонил-ЦоА у сукцинил-ЦоА, који је међупродукт циклуса лимунске киселине и тамо се лако може уградити.

Деца су изазвана калцијум пропионатом или плацебом кроз свакодневни хлеб у двоструко слепом плацебо контролисаном испитивању. Иако није било значајне разлике по две мере, статистички значајна разлика је пронађена у проценту деце чије се понашање „погоршало” са изазовом (52%), у поређењу са процентом чије се понашање „побољшало” са изазовом (19%). [ 9] Када је пропаноична киселина убризгана директно у мозак глодара, изазвала је реверзибилне промене у понашању (нпр. Хиперактивност, дистонија, социјално оштећење, упорност) и промене у мозгу (нпр. Урођена неуроупала, исцрпљивање глутатиона) које делимично имитирају хумани аутизам. [10]

Калцијум пропионат се може користити као фунгицид на воћу. [11]

У студији из 1973. године коју је известила ЕПА, утврђено је да је примена 180 ппм калцијум пропионата у води, која је у води, мало токсична за плавушицу. [12]

Забрана [уреди]
Калцијум пропаноат је забрањен у неким земљама, попут Русије због одређених алергија и надутости. [Потребан цитат] Није забрањен у Кини. [13]


Време објављивања: Јул-20-2021